Il Frantoio
Stoccaggio Olive
Le olive vengono stoccate in contenitori forati, in aree coperte e ben arieggiate.
Processi di Lavorazione
Dopo la pulizia da rami e foglie, le olive vengono lavate e avviate alla molitura.
Dopo la frangitura, si prosegue con la gramolazione per circa 15-20 minuti. Successivamente si estrae l'olio con il sistema a 2 fasi senza aggiunta di acqua. Durante il processo vengono costantemente monitorati i tempi e le temperature di lavorazione.